¡Queridas Lectoras, esta información es para ustedes! En Cuentos que no se comen, siempre estamos buscando lo mejor para nuestra salud y bienestar. Y sabemos que la proteína es un componente esencial en nuestra dieta, especialmente para nosotras, las mujeres. ¿Te has preguntado cuáles son las proteínas más beneficiosas para tu salud? ¡Vamos a descubrirlo juntas!
Fuentes de Proteínas de Origen Animal
Las proteínas de origen animal son conocidas por su alta calidad y por proporcionar todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Según la nutricionista Claudia Angarita, “debemos hablar primero de fuentes animales rescatando: calidad proteica (todos los aminoácidos y su absorción superior al 90%), densidad proteica (gr. de proteína/gr. de alimento), tener aminoácidos ramificados y especialmente leucina.”
Huevo: ¡El huevo es todo un campeón! Con una absorción superior al 97%, es una fuente de proteína supercompleta y nutritiva. Además, es rico en leucina, un aminoácido esencial para la síntesis de proteínas musculares.
Pollo y Pavo: Estas aves son geniales para una comida ligera y proteica. Son fuentes de proteínas magras, con una alta densidad proteica y una buena cantidad de aminoácidos ramificados que son esenciales para el mantenimiento y la síntesis o formación de masa muscular.
Pescado: ¡A nadar! El pescado, especialmente el salmón, el atún y la sardina, son ricos en proteínas de alta calidad, ácidos grasos, omega-3 y aminoácidos esenciales, son ricos en triptófano, un aminoácido precursor de la serostonina que nos ayuda a estar tranquilos y felices y de la melatonina que nos ayuda a dormir profundamente.
Carne Roja: Con moderación, la carne roja puede ser una fuente rica en proteínas y hierro. ¡Un buen filete de vez en cuando no está mal!
Fuentes de Proteínas de Origen Vegetal
Las proteínas vegetales también tienen mucho que ofrecer, aunque no son tan completas como las animales. Claudia Angarita nos recuerda que “los aminoácidos no son completos, la densidad proteica es menor, y se deben combinar estratégicamente.”
Legumbres (Lentejas, Garbanzos, Frijoles): ¡Frijolitos mágicos! Son una buena fuente de proteínas, fibra y hierro. Combinarlas con cereales como el arroz puede ayudarte a obtener una proteína más completa.
Quinoa: Este pseudocereal es un tesoro. Contiene todos los aminoácidos esenciales, ¡lo que la convierte en una proteína súper completa y deliciosa!
Tofu y Tempeh: ¡Soy fan! Son productos derivados de la soya y son ricos en proteínas, especialmente leucina. Son una excelente alternativa a la carne.
Frutos Secos y Semillas: Almendras, nueces, chía y semillas de cáñamo son tus aliados. Son ricas en proteínas y grasas saludables. Ideales como snacks o para agregar a ensaladas y batidos.
Combinando Proteínas Animales y Vegetales
Para las mujeres que siguen una dieta vegetariana o vegana, es crucial combinar estratégicamente las proteínas vegetales. Combinar legumbres con cereales, como lentejas con arroz, o consumir tofu con quinoa, puede ayudarte a lograr una proteína más completa y equilibrada.
Las proteínas son esenciales para nuestra salud y bienestar, ¡y hay muchas opciones deliciosas y nutritivas para elegir! Las proteínas de origen animal ofrecen una calidad y densidad proteica superiores, mientras que las proteínas vegetales, aunque menos densas y completas, pueden ser una excelente adición a una dieta equilibrada. Es recomendable combinar estratégicamente estas dos fuentes de proteínas para asegurar una ingesta completa de aminoácidos esenciales y obtener los máximos beneficios para la salud.
Como siempre, es importante consultar con un nutricionista o profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta para asegurarte de que estás tomando decisiones saludables y bien informadas.
¡Esperamos que esta información te haya sido útil y te ayude a tomar decisiones más saludables y deliciosas para tu dieta!
Referencias
Entrevista Nutricionista Claudia Angarita
