Las cáscaras de huevo han sido objeto de debate en el mundo de la nutrición durante años. Algunos sostienen que son una fuente rica en minerales y nutrientes, mientras que otros advierten sobre posibles riesgos para la salud. En este artículo, exploraremos los hallazgos recientes de investigaciones publicadas en diarios como El País y El Tiempo sobre el consumo de cáscaras de huevo. Desde los riesgos potenciales hasta los posibles beneficios, descubriremos lo que revelan estos estudios y qué recomiendan los expertos en nutrición. ¡Averigua si es seguro incorporar las cáscaras de huevo a tu dieta y cómo hacerlo de manera adecuada con cuentos que no se comen!
Beneficios Potenciales de Consumir Cáscara de Huevo
Uno de los principales argumentos a favor del consumo de cáscaras de huevo es su alto contenido de calcio. Las cáscaras de huevo están compuestas principalmente de carbonato de calcio, una forma natural de este mineral que es fácilmente absorbible por nuestro cuerpo. Además, las cáscaras de huevo también contienen pequeñas cantidades de otros minerales como magnesio, zinc y hierro.
“La cáscara de huevo es una biocerámica compuesta de una fase orgánica y otra inorgánica. Compuesta por 1,6% de agua, 95,1 % de minerales, de los cuales 93,6% corresponden a carbonato de calcio en forma de calcita, 0,8% de carbonato de magnesio y 0,73% de fosfato tricálcico, y finalmente 3,3% de materia orgánica (Fernández & Arias, 2000)”.
Riesgos Asociados con el Consumo de Cáscara de Huevo
A pesar de sus posibles beneficios, el consumo de cáscaras de huevo también conlleva ciertos riesgos. Las cáscaras pueden estar contaminadas con bacterias como Salmonela, que pueden causar enfermedades gastrointestinales si no se manejan adecuadamente. Además, el consumo excesivo de cáscaras de huevo puede llevar a un desequilibrio de minerales en el cuerpo, especialmente de calcio, lo que puede interferir con la absorción de otros minerales.
¿Cómo Consumir Cáscaras de Huevo de Manera Segura?
Si estás considerando incorporar cáscaras de huevo a tu dieta, es importante que lo hagas de manera segura. Aquí te dejamos algunos consejos:
Desinfección:
Hervirlas durante unos minutos para limpiarlas y eliminar cualquier bacteria.
Secado:
Secar las cáscaras de huevo completamente antes de consumirlas.
Molido:
Para facilitar la digestión, triturar las cáscaras de huevo en un molinillo de café o licuadora hasta obtener un polvo fino.
Almacenamiento:
Guardar el polvo de cáscara de huevo en un recipiente hermético y consumirlas dentro de un período de tiempo razonable para mantener su frescura y evitar la contaminación.
Otras fuentes de calcio en tu dieta diaria
Según el portal National Institutes of Health, aunque las cáscaras de huevo pueden ser una fuente rica en minerales como el calcio, el calcio se encuentra en una variedad de alimentos que pueden ayudar a alcanzar las cantidades diarias recomendadas. Las principales fuentes de calcio incluyen productos lácteos como leche, yogur y queso. Además, ciertos productos enlatados como sardinas y salmón con espinas, y verduras como la col rizada, el brócoli y el bok choi, también son ricos en calcio. Es importante mencionar que algunas bebidas como jugos de frutas, bebidas de soja y almendras, así como ciertas marcas de tofu y cereales, están fortificados con calcio; se recomienda revisar las etiquetas para verificar si un alimento está fortificado. Aunque los productos a base de cereales no fortificados no son naturalmente ricos en calcio, su consumo frecuente contribuye significativamente a la ingesta total de este mineral.
En conclusión…
El debate sobre el consumo de cáscaras de huevo sigue abierto. Si bien las cáscaras de huevo pueden ser una fuente rica en calcio y otros minerales, su consumo conlleva ciertos riesgos para la salud si no se manejan adecuadamente. Si estás considerando incorporar cáscaras de huevo a tu dieta, es crucial hacerlo de manera segura, siguiendo los consejos mencionados anteriormente. Como siempre, es recomendable consultar con un nutricionista o profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta para asegurarte de que estás tomando decisiones saludables y bien informadas.
Referencias
